Кнедлите от грах са интересна и вкусна алтернатива на традиционните картофени или хлябни кнедли. Те са идеални за гарниране или като основно ястие. Ето една рецепта за приготвяне на кнедли от грах:
Съставки:
- 1 чаша сух грах
- 1 среден лук
- 2 скилидки чесън
- 2 яйца
- 1/2 чаша галета (или брашно)
- 2 супени лъжици зехтин или масло
- Сол и черен пипер на вкус
- 1 ч.л. сушен риган или мащерка (по желание)
- 1/4 ч.л. кимион (по желание)
- Пресен магданоз или копър за гарниране (по желание)
Инструкции:
-
Приготвяне на граха:
- Накисни сухия грах в студена вода за 8-12 часа или през нощта. След това го отцеди и изплакни.
- Свари граха в подсолена вода за около 45-60 минути, докато омекне. Може да използваш и бързо готвене с налягане, ако имаш такава възможност. Изцеди и остави да изстине леко.
-
Подготовка на съставките:
- Нарежи лука на ситно и нарежи чесъна на малки парченца.
- Загрей зехтина или маслото в голям тиган на средна температура. Добави лука и чесъна и запържи до златисто и омекване.
-
Смесване на съставките:
- В голяма купа, използвай формичка или пасатор, смели сварения грах до пюре. Може да оставиш малко парченца, ако предпочиташ текстура.
- Добави запържения лук и чесън в граховото пюре. Разбъркай добре.
- Добави яйцата, галетата (или брашното), сол, черен пипер, и други подправки по избор. Разбъркай добре, докато се образува хомогенна смес.
-
Формиране на кнедлите:
- С мокри ръце или с помощта на две лъжици, формирай кнедлите от сместа. Може да направиш малки топчета или плоски шайби, както предпочиташ.
-
Готвене на кнедлите:
- Загрей малко масло в тиган на средна температура.
- Постави кнедлите в тигана и ги готви по 3-4 минути от всяка страна, докато се образува златиста коричка и са добре сготвени вътре. Може също да ги вариш във вряща подсолена вода за около 5-7 минути, докато изплуват на повърхността.
-
Сервиране:
- Сервирай кнедлите горещи, поръсени с пресен магданоз или копър, ако желаеш.
- Могат да се сервират като гарнитура, със сос или сами като основно ястие.
Тези кнедли са вкусни и питателни, и са чудесен начин да се използват граха по различен начин. Надявам се рецептата да ти хареса!
